Betterave sucrière

Relais du goût- Reims à table

Samedi 21 et dimanche 22 sept, à la Villa Douce.

J’ai exposé et proposé à dégusté une sélection de mets autour de la Betterave sucrière, aux côtés de l’Université Reims-Champagne-Ardenne.

Menu proposé

MISO *Cookies miso de betterave sucrière *

VALORISE *Pickles de betterave & gomasio graine de chénopode*

LEVAIN NATUREL , Pain fermentée ensemencé avec une macération de betterave sucrière.

CONCENTRE *Duo de Chips à la betterave sucrière lin et sésame*

PRESERVE*Praliné amande et peau torréfié de betterave sucrière*

FERMENTE *Limonade de betterave sucrière et chénopode*