Ateliers de boulangerie

Art de faire du pain sans gluten

Envie d'apprendre ou à vous perfectionner dans l'art de la boulangerie au levain naturelle avec des farines sans gluten ?

Je vous embarque avec moi afin de comprendre les subtilités du levain et vous initier au pétrissage, façonnage et cuisson à la maison de votre pain. Je vous apprendrez à avoir d'autres usage de votre levain et des farines sans gluten tout aussi gourmand pour que celui-ci vous accompagne chaque jour. 

Je vous invite chez moi, à Orgerus,  pour une journée dans la réalisation d'un atelier de boulangerie et cuisine du levain pour une pratique de la boulangerie à la maison.

Entre deux recette vous dégusterez un repas autour d'une table conviviale et découvrir le levain sous d'autre forme.

Vous repartirez avec 

*un carnet avec mes recettes et le menu dégusté 

*du pain au levain naturel et d'autres surprises sans gluten

 *un bocal de levain 

ATTENTION:

Dans certaine recettes nous utiliserons de la levure boulangère en complément du levain naturelle.

N'ayant qu'un seul lieux de production je ne peut pas assurer la présence de 0% de gluten. Dans les préparation consommer durant cette journée il peut avoir des contamination au gluten. Je ne peux accepter les personnes souffrant de la maladie de cœliaque pour des raison de sécurité.

200€/ personne

1  journée de 10h à 18h

Réservation ou information en MP sur intagram, par mail justine-lebas@orange.fr ou 0780029416

Photos réalisées durant le stage à la manufacture royale de lectoure